Apertura 2018: Ullucos

Apertura 2018: Ullucos

Que mejor para abrir el 2018 que compartirles un plato casi extinto de la gastronomía colombiana: "Ullucos".

Para quienes no los conocen, es un tubérculo originario de la región andina de Sudamérica y que hace parte de la gastronomía de varios países en la región. 

En la foto, un plato preparado por mi madre, quien aprendió la receta de la suya (abuela) y esta a su vez de la de ella (mi bisabuela) y así de generación en generación.

Feliz año 2018 para todos y que las buenas experiencias gastronómicas y lo que estas generan en cada mesa con sus familias y amigos los acompañen a lo largo de este nuevo año.

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What better way to open 2018 than to share an almost extinct dish of Colombian gastronomy: "Ullucos".

For those who do not know, is a tuber native to the Andean region of South America and part of the cuisine of several countries in the region.

In the photo, a dish prepared by my mother, who learned the recipe of his (my grandmother) and this in turn from hers (my great grandmother) and so from generation to generation.

Happy year 2018 for all and that the good gastronomic experiences and what they generate at each table with their families and friends accompany them throughout this new year.