Ensalada de frutas de Cartago

Esta primera entrada es un tributo a Cartago (Valle del Cauca), ciudad en la que crecí y que es reconocida ampliamente por sus increibles bordados, pero en temas gastronómicos hay que resaltar sus ensaladas de fruta, únicas entre todas las que he probado a lo largo de mi vida, y aún hoy, con varios años y kilómetros lejos de allí, siguen siendo mis preferidas y no pierdo oportunidad de probarlas cuando voy de visita.

Las pueden encontrar en cualquier parte de la ciudad, ya que de alguna forma son un producto "genérico", pero que increiblemente, sin importar el sitio donde las consigan, conservan una calidad estandar, caracterizada por su inigualable crema y la frescura de la fruta recien cortada.

Como referencia puntual, recomiendo la Heladería Los Andes (Cr5 No. 8-54), un sitio ubicado en el corazón de la ciudad, con un local amplio, donde se puede degustar varias presentaciones, que han derivado de la receta original y que ahora incluyen otros ingredientes como el queso, el helado, los barquillos y determinadas frutas como acompamientos especiales.

En resumen es algo que debe probar si tiene la oportunidad de visitar esta ciudad.